みそは、寝かせる場所によって微妙に風味が変わってきます。
その場所により、温度、湿度、存在する菌の状態、さまざまに条件が異なります。
【仕込みみそ】をご家庭で寝かせるだけで、我が家のみそが出来上がるわけです。
1月~3月間の寒時期に仕込んだ味噌です。暑い夏を過ぎて
8カ月~1年くらいご家庭で熟成させてから、お召し上がりください。
※写真はイメージです
こだわり① 安心安全の原料(自家生産)
たにぐちが栽培した「たにぐちのアイガモ米」と「無農薬白大豆」、それに「赤穂の天塩」のみ。
こだわり② 手作り
無添加無着色で、昔ながらの手作りみそ。
こだわり③ おいしさ
香りがよく、まろやかな味わいで美味しい。